Organizzazione e squadra
Ruoli, comunicazione e processi possono assorbire tempo ed energia senza produrre il risultato atteso.
Selezione aperta · consulenza sul campo gratuita per le attività selezionate
Nuovo format sul campo
Il tuo locale ha potenziale.Scopri cosa lo sta frenando.
Sono Alessandro Capello. Sto selezionando alcune attività della ristorazione per entrare direttamente nel locale, osservare ciò che accade davvero e costruire interventi concreti insieme a te e alla tua squadra.
Consulenza gratuita*Intervento nel localeVerifica dopo un mese
Prima di candidarti
Guarda il video e scopri come funziona il progetto.
In pochi minuti Alessandro ti spiega cosa accadrà nel locale, come verrà svolta l’analisi e quale impegno viene richiesto alle attività selezionate.
Ciò che dall’interno non si vede
Lavori ogni giorno nel locale. Proprio per questo alcune criticità possono diventare invisibili.
Non sempre il problema è la qualità del prodotto. A volte sono organizzazione, gestione, leadership o identità a impedire all’attività di esprimere il proprio valore.
Gestione e marginalità
Costi, priorità e decisioni quotidiane possono erodere il margine anche quando il locale lavora molto.
Leadership ed esperienza
Il modo in cui viene guidata la squadra influenza servizio, clima interno e percezione del cliente.
Proposta e identità
Un’offerta poco leggibile rende difficile distinguersi e trasformare il potenziale in crescita.
Il format, passo dopo passo
Non una consulenza teorica. Un percorso dentro la realtà del locale.
Il lavoro nasce dall’osservazione diretta e viene costruito sulle esigenze specifiche dell’attività.
01
Candidatura e selezione
Racconti la tua attività, le difficoltà attuali e il motivo per cui vuoi partecipare.
02
Ingresso nel locale
Una giornata intera con Alessandro, il team e il videomaker: osservazione, analisi, confronto e riprese sul lavoro reale.
03
Interventi concreti
Vengono individuate azioni applicabili, costruite sulle necessità reali del locale.
04
Verifica dei risultati
Dopo un mese si torna nel locale per misurare cosa è cambiato e cosa va consolidato.
Il principio del progetto
Non veniamo per giudicare.Non veniamo per costruire uno spettacolo.Veniamo per far emergere il potenziale del tuo locale.
Alessandro Capello
Uno sguardo esterno, costruito sull’esperienza reale.
Non guardo la ristorazione da fuori: ci lavoro dentro ogni giorno. A Moncalieri gestisco le mie attività e quello che porto nel tuo locale nasce da lì: osservazione, confronto diretto e criticità trasformate in azioni comprensibili e applicabili.
Analisi sul campo
Azioni misurabili
Verifica nel tempo
Metodo concreto
Chi stiamo cercando
Non locali perfetti. Realtà vere, pronte a mettersi in gioco.
Il progetto può essere adatto a te se…
Gestisci un ristorante, una pizzeria o un’attività food già operativa.
Senti che il locale potrebbe ottenere risultati migliori.
Sei disposto ad ascoltare, confrontarti e applicare cambiamenti.
Cosa viene richiesto
Disponibilità per una giornata intera di osservazione e consulenza nel locale.
Accesso al locale e collaborazione della squadra.
Disponibilità a partecipare alle riprese del format.
Invia la candidatura
Raccontaci il tuo locale e cosa vorresti migliorare.
Il team valuterà ogni candidatura. Le attività ritenute più adatte verranno contattate per un primo confronto conoscitivo.
*La consulenza sul campo è gratuita esclusivamente per le attività selezionate: non si paga perché il locale mette a disposizione la propria realtà e accetta di essere ripreso per il format. La candidatura non garantisce la partecipazione.
Domande frequenti
Prima di candidarti, ecco cosa sapere.
La consulenza è davvero gratuita?
Sì, per le attività selezionate. Non ti verrà chiesto denaro per la giornata: la contropartita è la disponibilità del locale a essere ripreso per il format. La candidatura viene valutata dal team e non comporta automaticamente l’ingresso nel progetto.
Il locale deve trovarsi in difficoltà?
No. Il progetto è rivolto anche a locali che lavorano ma percepiscono di avere un potenziale ancora inespresso.
Cosa verrà filmato?
Le modalità delle riprese e i momenti coinvolti verranno chiariti con le attività selezionate prima dell’intervento.
Cosa succede dopo la candidatura?
Il team esamina le informazioni inviate e contatta le realtà ritenute coerenti per un primo colloquio conoscitivo.
E dopo la giornata cosa succede?
Dopo un mese torniamo nel locale per verificare cosa è stato applicato e cosa è cambiato.